玄米甘酒
ズボラのミクぽん
作り方
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1
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玄米でお粥を炊く。温度が６０度になるまで待つ。
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2
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麹をほぐしながら混ぜる。蓋を開けた状態で布巾を掛けて８～１０時間保温する。
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3
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３時間後。まだパサパサで不安だけど、そのうちとろ～んとしてきます。
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4
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途中２～３回かき混ぜて完成。玄米の皮が気になるので、ミキサーで撹拌するか裏ごしすると良いです。
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5
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ブログ記事
http://ameblo.jp/ai---ai---hana/entry-12188580412.html
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コツ・ポイント
温度が低いと麹が働かず、高いと死にます。温度調節が大切なので、炊き上がったお粥を冷ますことと、保温は蓋を開けたままということを忘れないでください。温度計は１００均一で買えます。
このレシピの生い立ち
甘酒飲め飲めとテレビが言うから。でも甘酒って買ったら結構高い。なら作ってみるか！と思い立ちました。
ズボラのミクぽん
