トマトたっぷりミネストローネ
作り方
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1
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玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ハムを0.5cmくらいの角切りに。なるべく大きさをそろえるときれいです。トマトも角切りに。
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2
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お鍋に、オリーブオイルをいれ、つぶしたにんにくを加え、香りが出たら、①の野菜を加え、水、コンソメ、赤ワイン(なければいりません)で野菜が軟らかくなるまで煮る。
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3
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最後に味を見て塩・こしょう。味を濃くしたかったらお好みでケチャップを少量入れてもOK
パセリをふりかけ完成。
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コツ・ポイント
トマトは全て炒めてもいいですが、半分を炒めずに最後に加えるとフレッシュ感が残って違う味わいになります。
マカロニや、ペンネを加えても美味しいです。
マカロニや、ペンネを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
おいしいトマトを沢山いただいたので、一気にいっぱい食べたいと思いつくりました。美味しいフランスパンと一緒にどうぞ!