簡単! 赤魚のアクアパッツァ

赤魚は両面に軽く塩をふり全体にすり込む。５分置く。

その後キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取り、両面にコショウをふる。

鍋にオリーブオイルをひき、温まったら潰したにんにく、唐辛子(種は取り除かずそのまま)を入れ香りが出るまで炒める。

アスパラの色が鮮やかな黄緑に変わったら野菜を避けて赤魚を鍋に入れ焼き目をつける。

赤魚に軽く焼き目が付いたら水、ケチャップ、オリーブ、ハーブ類を入れ、鍋に蓋をして煮立たせる。

煮立ったら蓋を取り、オリーブオイルを回しかけて５分煮る。