キビナゴの南蛮漬け

キビナゴの頭と内蔵を綺麗にとって洗う。臭みをとるため酒につけておく。

玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パプリカ、ピーマンを千切りに切る

野菜は全て切り終わったら、キビナゴを揚げる前につけダレにつけておく。キビナゴは水気を切って片栗粉をまぶす

粗熱をとってから冷蔵庫でしばらく冷やす。