柔らか胸肉とゴーヤキムチ
beast06
作り方
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1
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胸肉の皮を剥がす。今回は使わないのでラップして冷凍保存し、炒め物の時に使います
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2
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胸肉をきれいに洗い、半分にカットし、厚みのある部位に包丁を入れてカットし、繊維の方向を確認しながら、薄くスライスする
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3
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タッパーやビニール袋などに胸肉を入れ、砂糖小さじ1/2入れてモミモミ、塩小さじ1/2入れてモミモミ、水150cc入れる
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4
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半日位冷蔵庫で放置する。
時間がない場合は2〜3時間でも。
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5
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胸肉を冷蔵庫から取り出し、ザルに上げ、30分放置し、常温に戻す
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6
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ゴーヤのワタを取り、きれいに洗い、薄くスライスして深い容器に入れ、塩小さじ1/2入れモミモミ。しばらく放置
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7
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ゴーヤの塩を洗い流し、たっぷりのお水を入れ、しばらく放置
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8
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鍋に水を入れて、料理酒大さじ1入れ沸かす。
沸騰したら胸肉を入れて、色が変わるまで茹で、ザルに上げておく
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9
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ゴーヤをギューと絞り、ボールに入れ、胸肉の水分を拭き取り、ボールに入れ、キムチを入れ
白ごま、ゴマ油、醤油を入れて混ぜる
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10
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冷やして出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおつまみが作りたかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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beast06
