鰹の刺身でなめろう～(沖縄風酢味噌合え)
辰ちゃんです。
作り方
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1
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キユウリは塩を振り水気を取って＊玉葱は氷水にさらして此れもしっかり水気をとって下さい。
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2
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酢味噌合えのたれは材料の分量で書いときます｡たれを作るとき甘味 酸味 辛味は好みで作ったほうがいいと思います
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3
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次にたれを作りましたら野菜の上に鰹の刺身を入れ食べる寸是でたれをかけて下さい。
鰹は鮮度が命！
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4
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全体的にざっくり混ぜすぐに召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
キユウリ 玉葱はたれを作っている間冷蔵庫に
冷して❗ 鰹は切り身で買ったほうが正解
刺身にはいつている生姜も使って❗ここで
作っているたれは大人向きで辛味 酸味 甘味は
好みで作って!(みようが しそ)を入れると味に
変化が出ますよ～
冷して❗ 鰹は切り身で買ったほうが正解
刺身にはいつている生姜も使って❗ここで
作っているたれは大人向きで辛味 酸味 甘味は
好みで作って!(みようが しそ)を入れると味に
変化が出ますよ～
このレシピの生い立ち
亡母の鰹酢味噌合えは絶品でした。新鮮な
鰹が入ると さばいて全て手作りでした。
たっぷり作ってもすぐになくなった記憶が
有り とっても嬉しそうな顔が印象的でした
鰹が入ると さばいて全て手作りでした。
たっぷり作ってもすぐになくなった記憶が
有り とっても嬉しそうな顔が印象的でした
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
辰ちゃんです。
