ゆで塩豚のサラダ 辛味噌添え
・おちゃのこさいさい
作り方
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1
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塩豚を作る。豚肉に塩をすり込みラップをして冷蔵庫で3～4日熟成させる。
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2
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①の塩豚と昆布、酒、水1500ccを入れ火にかけ沸騰したらアクをすくって弱火にして30～40分ゆでる。
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3
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辛味噌の材料を全て混ぜ合わせる。
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4
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ゆでた塩豚を食べやすい大きさに切り、野菜類と辛味噌を添えて盛る。
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コツ・ポイント
「舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油」が味と辛味のポイント！
普通のラー油ではなかなか代わりが効かない一品です。
普通のラー油ではなかなか代わりが効かない一品です。
このレシピの生い立ち
「舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油」は味噌と混ぜてもおいしい！ことをお伝えしたくて…！
・おちゃのこさいさい
