注文殺到第二弾★スフレレアチーズケーキ★

Name: 注文殺到第二弾★スフレレアチーズケーキ★
Yield: 18cm丸型か15cm丸型（少し厚めの出来上がり）
Ingredients: クラッカー ９０ｇ; バター ８０ｇ; ●粉ゼラチン 大さじ1; ●水 大さじ３; ☆卵黄 １個; ☆砂糖 ３０g; ○牛乳 ８０cc; ○砂糖 ６０ｇ; ★卵白 １個; ★砂糖 大さじ１; クリームチーズ 200ｇ; 生クリーム １００ｃｃ; レモン汁 大さじ２

Description

トスカケーキに続き第二弾！！正直トスカより注文量は圧倒的に多いです＾＾作ったその日に毎回速攻完売です。
写真は15cm丸型で作ったものです。

こぶた怪獣

材料（18cm丸型か15cm丸型（少し厚めの出来上がり））

クラッカー

９０ｇ

バター

８０ｇ

●粉ゼラチン

大さじ1

●水

大さじ３

☆卵黄

１個

☆砂糖

３０g

○牛乳

８０cc

○砂糖

６０ｇ

★卵白

１個

★砂糖

大さじ１

クリームチーズ

200ｇ

生クリーム

１００ｃｃ

レモン汁

大さじ２

作り方

1

クラッカーを細かく砕き、バターを混ぜて型の底面に押し付けて土台を作る。ＦＰでするととっても楽です。土台が出来たら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
2

粉ゼラチンと水をあわせておく。。
3

☆の卵黄と砂糖を良く練り合わせておく
4

○の牛乳と砂糖を小鍋に入れ弱火であわせ荒熱をとり、[3]を少しづつ混ぜ、弱火で少しとろみをつける、[2]を加える。
5

★の卵白と砂糖をあわせて泡立てておく。
角が立つくらい泡立ててください。
6

クリームチーズを練り、[4]を加えた後に[5]をボールを回しながら加える。この時混ぜすぎないように！生クリーム→レモン汁の順に混ぜ、土台に流し入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。