100％全粒粉スコーン
Description
全粒粉100％のスコーンです。
砂糖大好き
材料
作り方
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1
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ポリ袋にAの材料を入れ混ぜます。
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2
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Aがよく混ざったらBの材料を入れ、袋越しによくこねます。
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3
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材料がまとまってきたら、袋の中で材料を平たく伸ばし、半分に折る、伸ばし、折る、を何度か繰り返します。
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4
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生地を2～3cmくらいのお好みの厚さに伸ばし、ポリ袋を切り開きます。お好みのサイズに生地を分割、または型抜きします。
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5
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180℃のオーブンで25～30分焼いて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
全粒粉だと普通の小麦粉よりグルテンが少く、若干生地がまとまりずらいです。グルテンの粘り気を補助をすると噂のマヨネーズを入れれば、全粒粉のみでもまとまりやすくなるのではと思い試してみました。
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