きのことトマトのビーフストロガノフ

Name: きのことトマトのビーフストロガノフ
Yield: ３～４人分
Ingredients: 牛肉（切り落とし） 300ｸﾞﾗﾑ; トマト 大2個; きのこ（３～４種類） 各1/2パック; 玉葱 大1個; 小麦粉 大さじ１; 赤ワイン １５０ｃｃ; 生クリーム 大さじ３; 塩胡椒 適宜

Description

いろんなキノコの味と食感が複雑に絡み合って結構ウマウマな仕上がりを導いてくれます。
まったり系のトマトクリームソースも美味しい一味違うビーフストロガノフです。

ばじまま

材料（３～４人分）

300ｸﾞﾗﾑ

大2個

各1/2パック

大1個

大さじ１

赤ワイン

１５０ｃｃ

生クリーム

大さじ３

塩胡椒

適宜

作り方

1

牛肉は塩、胡椒少々で下味をつけ小麦粉をまぶしておきます。
2

フライパンにサラダ油少々を敷いて、１を粉っぽさがなくなるまで炒めて取り出します。
3

玉ねぎはスライスしてサラダ油少々で茶色くなるまで炒めます。
4

ザク切りにしたトマト（皮が気になる場合は湯むきしてくださいね。わたしはしません(^_^;)、きのこ類、塩胡椒を加え、蓋をして蒸し煮にします。
5

蒸し煮にしたフライパンに牛肉、ワインを加えて更に煮詰めます。仕上げに生クリームを加えて軽く煮込み、塩胡椒で味を調え好みでパセリ（分量外）のみじん切りを散らします。
6

オージービーフ技師陽の場合は肉は殆ど煮込まず、コンソメ少々で味を調えるといいようです(*╹◡╹*)