コーヒークッキー

①薄力粉、ベーキングパウダー、インスタントコーヒーを合わせて2回ふるっておく。

②ボウルにショートニングを入れ、泡立て器でクリーム状にすり混ぜる。さらに砂糖を入れてすり混ぜる。

③②に卵を入れて混ぜ合わせる。

⑤生地を平たくし、中央にくぼみをつけ、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

⑥予熱しておいたオーブン170℃で15分間焼く。

⑦トッピングを作る。鍋に砂糖と水と、湯で溶かしたインスタントコーヒーを入れて混ぜ合わせ火にかける。

⑧クッキーが焼けたら、上に⑦のトッピングをかけ、冷めて固まれば出来上がり。