切り干し大根と干しえびの塩味きんぴら
しらす＠覚書
作り方
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1
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切り干し大根はよく洗い、じゅうぶんな水にひたしてもどしておく。
唐辛子は種を取る。
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2
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フライパンでごま油を熱し、唐辛子と干しえびを炒める。
干しえびが香ばしくなったら、唐辛子は除いておく。
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3
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軽くしぼった切り干し大根をフライパンに追加して3〜4分炒める。
※もどし汁は捨てないで
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4
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切り干し大根のもどし汁を入れて、汁気がほぼなくなるまで炒める。
汁気がなくなったら塩で味を調整する。
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5
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完成。
常備菜や副菜としてどうぞ。
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コツ・ポイント
干しあみえび無着色を使用。乾燥桜えびでも全然OKです。無着色推奨（色移りしないので）。
このレシピの生い立ち
干しあみえびを頂いたのでなんとなく。
しらす＠覚書
