豚ヒレ肉の竜田揚げ

豚ヒレ肉は約１センチ幅のそぎ切りにする。

ポリ袋に肉を入れて酒と醤油を同量で肉がひたるほどいれる。そのまま冷蔵庫で一晩、無理なら半日は下味をつけておく。

肉の汁気をペーパータオルでふいて片栗粉をまぶす。またポリ袋を使うと便利です。