野菜ダシで作る醤油ラーメン
みーみみみみ
作り方
-
-
1
-
水は多いですが、煮込んで行くうちに減っていくので書いている量のままで
-
-
-
2
-
大きめの鍋に水と野菜、すりおろし生姜、塩を入れ煮込む(4時間ほど)
-
-
-
3
-
4時間たったら野菜を捨てる
-
-
-
4
-
野菜の出汁が出たスープに醤油と鶏ガラスープの素と香味ペーストを入れる
-
-
-
5
-
スープ完成！
-
-
-
6
-
中華麺が入ったどんぶりに
スープと味付き玉子、焼豚(今回は買い忘れた為なし)ネギを盛り付ける
-
コツ・ポイント
野菜を4時間ほど煮込むのでそのままでも飲めるぐらいの濃い野菜ダシが取れます
香味ペーストは創味シャンタン、ウェイパーでも構いません
水は多いですが、煮込んでいくうちに減ります
香味ペーストは創味シャンタン、ウェイパーでも構いません
水は多いですが、煮込んでいくうちに減ります
このレシピの生い立ち
自分で醤油ラーメンを作ってみたかったので(*^^*)
(
)
みーみみみみ
