英太パパ蕎麦屋カレー
英太パパ
作り方
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1
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油揚げは縦に半分にして2cm間隔に、玉ねぎ半分は1cm弱間隔に、豚バラ肉は一口大に切る。
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2
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鍋に濃いめのだし汁を取り(英太パパは市販のかつおだしパックを4つ使います)、豚バラ肉、油揚げ、玉ねぎを入れる。
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3
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みりん、醤油を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込んだら、カレー粉を入れさらに数分煮込む。カレー粉、醤油等で味を調える。
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4
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火を止め、水で溶いた片栗粉を少しずつ入れて好みのとろみにしたら完成。カレーっぽくごはんと器に盛る。
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コツ・ポイント
だしをちゃんと取ること。適度なとろみをつけること、が蕎麦屋カレーのポイントです。
このレシピの生い立ち
普通のカレーもインドカレーもいいですが、時折蕎麦屋のカレーも食べたくなって作ってます。
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