がんも・つくね・ナスの煮物

つくねを作ります。
ボウルに鶏ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、長ねぎ、☆印の調味料を全て入れ、よく混ぜます。
スプーンで形をつけながら、お湯に落として茹でます。
お湯から浮いてきたら皿に取ります。

ナスはヘタを取って縦半分に切り、背の方に切り目を入れて水気をよく取っておきます。

２．のナスを素揚げします。上げる時間は１分弱。サッと揚げる感じで。

４．の鍋に４等分に切ったがんも、３．のナスを入れ、落し蓋をして弱火で１０分～１５分煮ます。

味をしみ込ませる為に、火を切ってしばらく置きます。
おき時間が長いほど、味がしみ込んで濃い目の味に仕上がります。