誰でも作れる本当にできたザワークラウト

５㎜幅、繊維を切るような千切り、芯の部分は薄く切る。

大きめのボウルに切ったキャベツ、分量の塩をふりかけ、ギュッギュッと音がするくらいよ〜くもみ込む。

しんなり、透明、水気の3拍子そろったらジップロックに入れ更にもみ込む。