お母さん直伝☆ゴーヤの佃煮
Description
ゴーヤの苦みがあまり感じられず、ゴーヤ嫌いな家族もパクパク☆→ごはんおかわり(o^^o)ゴーヤ大量消費にも☆
SWISSMIS
材料
1kg
★しょうゆ
170〜200cc
★砂糖
150g
★酢
100cc
★みりん
100cc
ごま油
大さじ2くらい
適量
適量
作り方
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1
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ゴーヤは半分に割り、種をとって5mm程の厚さに切る。
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2
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熱湯に入れ、1分ほどゆでる。
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3
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ざるに取り、水で洗った後よく絞る。
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4
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ごま油で炒める。全体的に油が回ればOK
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5
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★の調味料を煮立て、桜エビとゴーヤを入れ、水分がなくなるまで煮詰める。ふたはしないでOK
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6
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かつおぶしといりごまを入れ、全体をザッと混ぜる。盛り付けた後さらにごまをかけてめしあがれ☆
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦さを残したい方は、ゴーヤの下ゆでの時お湯にくぐらせる程度で大丈夫です。熱湯に入れさっと混ぜ、ざるに取りよく絞ってください。
一度ごま油で炒めるのを忘れてしまい、煮ている時にごま油投入してごまかしました笑 さほど問題ありませんでした
一度ごま油で炒めるのを忘れてしまい、煮ている時にごま油投入してごまかしました笑 さほど問題ありませんでした
このレシピの生い立ち
主人のお母さんはとても料理上手☆このゴーヤの佃煮もめっちゃおいしかったのでレシピを教えてもらいました。みんなに好評だったのでメモがわりにUP
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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