うなぎの白焼きワサビあんかけ

白焼き一本はアルミホイルに包んで10分蒸し焼きにする。

アルミホイルに溜まった汁を金ボールに移し、酒、醤油、ワサビと水溶き片栗粉で湯煎する。

白焼きを切り分けた皿にワサビ醤油あんをかけ、白髪ネギを添えてすすめる。