豆とピーマンのシャキシャキサラダ

①ピーマンは薄切りにして青臭さがとぶまで塩揉みにしてザルで水切りしておく。潰したゆで卵は塩、マヨネーズ、カレー粉で味付し、干しぶどう、ピーマンと和えておく。

トマトは賽の目に切り、袋からだしたミックス豆はそのまま使う。
①の具と一緒にサッと混ぜ込んですすめる。