簡単レンチン！ナスの柚子胡椒おろしポン酢
ひで亭
作り方
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1
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ナスは縦半分に切り、それを３等分ほどにして、中に2本くらいの切れ目を入れる。火のとおりと味しみがよくなります。
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2
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ナス１本につき油大さじ1を目安に回し入れ（今回は３本なので大さじ3杯）、フタやラップをして4分半から5分チンする
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3
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ナスは量によってレンジの時間は調節してください。照りとクタッという感じがあれば大丈夫です。
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4
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チンし終わったナスはすぐザルにあけ、水分、油をきる。すぐさま、うちわなどで1分ほど扇ぎ急冷する。皮がピカピカしてきます。
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5
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。その間に大根おろし、青ネギの準備をする。
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6
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大根おろしはザルにあげ、自然に水分をきります。ナスが冷えるくらいの時間（30分位？）。青ネギ（九条葱でも）は小口切り。
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7
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○印を混ぜて、半分を冷えたナスに直接和え、半分は大根おろしにまぜ、食べる直前に全て混ぜ合わせていただきます。
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コツ・ポイント
ナスの切り方は決まりはありませんが、切れ目を入れたほうが火も通りやすく、味も馴染みやすいです。チンする時間は目安なので、ご自身の目で見極めてくださいね。柚子胡椒はお好みで増減してください。青ネギは必須ですよ！
このレシピの生い立ち
揚げナスはカロリーもさる事ながら、準備も片付けも大変です。我が家ではいつもレンジでチンするだけ。麻婆茄子やミートソースち合わせてもいいですが、夏はさっぱりといただくのもお勧めです(*^o^*)
ひで亭
