卵豆腐とオクラのおすまし

卵豆腐を冷蔵庫から出して常温で置いておく。(急ぎの場合は湯煎)

鍋に水・本だしを入れて、沸騰させる。その後、薄口だし醤油、みりん、塩で調味。

お椀に卵豆腐を逆さにして入れる。熱々のおつゆを上から注ぐ。