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柔らかくジューシー!むね肉deチキン南蛮

柔らかくジューシー!むね肉deチキン南蛮の画像

Description

食欲旺盛の家族の食費節約の為、鶏ムネ肉で美味しく作りたい!!
硬くなりやすいムネ肉を柔らかくしたい。

材料

★鶏ムネ肉
1枚
★マヨネーズ
適量
★ヨーグルト
適量
★砂糖
小さじ1/2
★塩麹(ない時は塩)
1〜2cm
★酒
適量
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■ 甘酢
醤油、みりん
各大さじ1
酢
大さじ2
砂糖
小さじ1
■ タルタルソース
卵
2個
玉ねぎ
中 1/4〜1/2
キュウリ
1/2
砂糖
小さじ2
マヨネーズ :ヨーグルト
2:1
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    むね肉を切り、ビニール袋に入れ、★の材料を入れよくも見込む。
    常温で30分～1時間で染み込みます。

  2. 2

    染み込ませたら、ボール(または別のビニール袋)に片栗粉入れ、その中に1)の鶏をまぶす。
    そしてサラダ油で揚げる

  3. 3

    ＊甘酢＊
    甘酢の材料全て混ぜ、レンジで30秒温めて甘酢作っておく

  4. 4

    ＊タルタルソース＊
    ゆで卵を作る
    これをあらみじんに。
    玉ねぎ、キュウリはみじん切りにする。玉ねぎ水にはさらしておく。

  5. 5

    写真

    砂糖、マヨネーズ、ヨーグルト、塩コショウを混ぜる。
    硬ければ牛乳か水で少し伸ばす

  6. 6

    揚がった鶏肉に甘酢をくぐらせて、タルタルソースをかける

コツ・ポイント

むね肉をフォークでぶすぶすさしておくとより柔らかくなる。

このレシピの生い立ち

鶏ムネ肉で柔らかく、ジューシーなチキン南蛮が食べたくて!!
レシピID : 4059043 公開日 : 16/09/09 更新日 : 16/09/10

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kaichi☆mam
柔らかくジューシー!むね肉deチキン南蛮
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