わが家の＊もやしの保存方法
tokotann
作り方
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1
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【もやしの下処理】
もやしの芽とヒゲを取り除きます。
保存すると黒くなるので、取っておく方が綺麗な状態で保存できます。
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2
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鍋にもやしが被る位のお湯を沸かしサラダ油を入れます。もやしを入れ菜箸で軽くクルクル混ぜ10秒茹でます。
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3
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ザルに上げ、そのまま粗熱が取れるまで冷まします。
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4
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タッパーなどにキッチンペーパーを敷きます。
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5
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粗熱が取れたもやしを入れ冷蔵庫で保存します。
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6
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キッチンペーパーに水分が溜まってきたら取り換えてください。
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7
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これで5日間ぐらいはシャキシャキです。(これ以上はまだ保存した事はありませんが…）
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8
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野菜炒め等に使用する場合は、もやしを最後に入れてサッと炒め合わせるとシャキシャキですよ～
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コツ・ポイント
※工程2→余熱の間に火が通るので、もやしは茹ですぎないでね。
油は小さじ一杯以上は入れないで下さい。ベトベトになってかえってしな～っとなります。
もやしを1/2袋以下を茹でる場合は油は小さじ半分位がイイかと…
油は小さじ一杯以上は入れないで下さい。ベトベトになってかえってしな～っとなります。
もやしを1/2袋以下を茹でる場合は油は小さじ半分位がイイかと…
このレシピの生い立ち
一袋使い切れなくて、容器に水を入れて冷蔵庫に保存していたのですが、水を替えるのを忘れてしまい結局は捨てることに･･･
試行錯誤した結果、この方法になりました。
ナムルやラーメンのトッピングにはそのまま、野菜炒め(工程8参照)にも…
試行錯誤した結果、この方法になりました。
ナムルやラーメンのトッピングにはそのまま、野菜炒め(工程8参照)にも…
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