クランベリーとバナナのココアマフィン
作り方
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1
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ドライクランベリーとラム酒を器にいれてよく混ぜておく。バナナや板チョコもクランベリーの大きさに合わせて切る。
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2
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二つのボウルに卵黄と卵白を分けていれる。
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3
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卵黄が入ったボウルに、バター、砂糖をいれてゴムベラで混ぜる。
よく混ぜたあと、サラダ油もいれて混ぜる。
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4
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小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを半量ふるい、切るようにさっくりと混ぜる。
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5
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牛乳を加えて、馴染ませるように軽く混ぜる。
さらに残りの小麦粉と牛乳を同様に混ぜる。
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6
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卵白を泡立て、メレンゲにし、マーマレード以外の具材と共に混ぜる。
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7
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オーブンを170℃に余熱する。
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8
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マフィンカップに小さじ1程度底にいれる。
その上から生地をいれる。
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9
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オーブンで20分から25分程焼く。
あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
メレンゲは必ずたてること。
混ぜすぎないこと。
板チョコをすこし残して、混ぜずにトッピングしてもよいかもしれません。
混ぜすぎないこと。
板チョコをすこし残して、混ぜずにトッピングしてもよいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ココアマフィンが食べたくて、いろんな材料を混ぜてしまいました。