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こっくり里芋と筍の煮物

こっくり里芋と筍の煮物の画像

Description

こっくりとした煮物が美味しい季節になりました。

材料 （5人分くらい？）

里芋
350g
人参
太めの1/3本
筍の水煮
1/2個
蒟蒻
1/2枚
椎茸
３枚くらい（お好みで）
鳥もも肉
1/2枚
白だし
大さじ2杯
砂糖
大さじ1
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋と人参をお水から火にかけて5分ほど茹でる。

  2. 2

    蒟蒻を加えて5分ほど煮立てたら一度湯切りする。

  3. 3

    具材が浸るくらい水をいれ、椎茸と鶏肉も加えて煮立たせる。

  4. 4

    白だしを加えて落としぶたをして5分ほど煮たら砂糖を加えてまた5分ほど煮る。

  5. 5

    酒、みりん、醤油を加えて煮込む。

  6. 6

    煮汁が減って全体に味が染み込むまで弱火で煮る

  7. 7

    写真

    完成！

コツ・ポイント

芋を茹でるときは吹きこぼれが怖いので弱火から中火で。材料が、柔らかくなって調味料を入れたら蓋をして中火から強火で。全体に味が回ったら弱火にして蓋を取って時折上下を入れ替えながら味を染み込ませましょう。

このレシピの生い立ち

娘が好きな煮物です。
レシピID : 4065453 公開日 : 16/09/12 更新日 : 16/09/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (21人)
2023年10月10日
写真
のんたんずキッチン♪
初めての作り方でしたがとっても美味しく出来ました！ヌメヌメせず味はよーく染みて仕上がりの色もとっても綺麗です！また作ります！
#煮物でほっこり #美味しい！ #カラダにイイ
2023年6月20日
写真
クックRPS4YZ☆
味がしみしみで美味しかった
#里芋と筍の煮物
2022年3月13日
写真
マンダリ
いつもと違う白だしでの煮物。優しく上品な仕上がりになりました。
#白だしで上品 #煮物でほっこり
2021年4月15日
写真
金髪髭メガネ
しっかり煮込みました！とってもおいしいです！簡単レシピありがとうございます！！
#つくりおきレシピ
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クックママ・オリビア
こっくり里芋と筍の煮物
by クックママ・オリビア