ブルーベリーのカフェスコーン

粉類は合わせてふるう。オーブンは予熱しておく。

Ａは合わせて泡だて器でしっかり混ぜ合わせておく。

ボウルにふるった粉類を入れる。Ａを一気に入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。ゴムベラで切り混ぜ、生地を一つにまとめる。

生地の上半分にパン粉を少量広げ、ジャムの１/４量をのせる。ふちに溶き卵を塗り、上が少し出るように重ねて折りたたむ。

口をとじ、フォークの背で跡を付けながら押さえる。表面に溶き卵を塗り、竹串で数か所空気穴をあける。

２００度に予熱したオーブンで12～１３分焼き、温度を１８０度に下げて7～８分焼く。網に移して冷ます。