ゴーヤーとトマトのチャーハン

ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り、薄切りする。塩でもみ、水にさらしてからさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかりきって粗みじん切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、切ったベーコンを炒め、火が通ったら①と切ったネギ・ミニトマト、溶き卵を加えて卵が半熟状態になるまで炒める。

ごはんを加えて混ぜ、塩こしょう、しょうゆで好みの味に整えたらできあがり。