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人参、パプリカ、トマトはすべて乱切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分けておく。
オリーブオイルを熱した小鍋に人参、パプリカ、トマトを入れて軽く炒める。油が回ったら鶏肉としめじも入れて炒める。
ケチャップを加え煮込む。10分ほどすると水分が出てくるので、ハチミツも加える。
今回使用した、ニュージーランド産「アラタキ ライトアンバー ハニー」琥珀色でコクととろみのある蜂蜜です。
野菜と肉に火が通りソースにとろみがついたら、お好みで黒胡椒を振って出来上がり。