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ツナ缶の油を切っておく。ナスは縦半分に切り、斜め薄切り。しめじは石づきをとりほぐします。
フライパンにナス、ツナ缶、しめじの順に重ね入れる。鶏がらスープの素を全体にふりかけ、蓋をする。
弱火で3分ほどしたら、蓋をあけ全体を混ぜる。混ぜあわせたら蓋をして5分。
蓋をあけ、水分が出ていたらとばすように炒める。オイスターソース、こしょうで味をととのえ、完成でーす!