梅の花クッキー（絞り出し）

〈準備〉
・一辺1.5cmの五角形を天板の大きさに応じた枚数分描いて、型紙を作る。

・1cm口金（プレーン生地用）と星型口金（ココア生地用）をつけた絞り出し袋を用意する。

〈プレーン生地とココア生地を作る〉
バターをクリーム状にして、粉砂糖を2～3回に分けて加え、ふんわりとなるまで混ぜる。

薄力粉80gをふるい入れ、さっくりと混ぜてプレーン生地を作る。

取り分けた分にココアパウダーと薄力粉20gをあわせたものをふるい入れ、さっくりと混ぜてココア生地を作る。

〈成形する〉
天板に型紙を敷き、その上にオーブンシートを置く。

ココア生地を星型で花弁の中心に絞り出す。

〈焼く〉
型紙を抜き取り、予熱したオーブンで170℃15分～、花びらにうっすらと焼き色がつくまで焼く。