紫（ゆかり）クッキー（絞り出し）

〈準備〉
・天板に霧を吹いて、オーブンシートを密着させる。
・口金をつけた絞り出し袋を用意する。

室温に置いたバターとゆかり粉をボウルに入れ、泡立て器でマヨネーズ状にする。

粉砂糖を2～3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
卵黄と牛乳を加える。

柔らかい生地の状態であることを確認して絞り出し袋に入れ、絞り出す。

花芯にアラザンをあしらい、予熱したオーブンで170℃10分～焼く（焼き色を見ながら調整する）。