丸ごとかぼちゃココット

坊ちゃんかぼちゃの表面を洗い、水分が付いたままラップをしてレンジで加熱します。包丁がスッと入るくらいの柔らかさまで。

上部を切り取り、わたと種を取り出します。実の部分はくり出さずそのまま使います。

玉ねぎを微塵切りにします。フライパンを熱しサラダ油少々でひき肉と炒めます。塩・胡椒で濃い目に調味します。

卵を容器に割り、スプーンで黄身の部分だけを４に入れます。卵白を少しずつ９分目まで入れます。

オーブントースターで１５分ほど焼きます。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。