簡単 洗い流して♡いくらの醤油漬け

今回買ったのはこれです。夜間だと半額とかになる時も。

漬け汁を混ぜて煮切って冷ましておきます。

50度位のお湯を沸かし、すじこをボールに入れお湯をかけ、5分程おきます。煮えないので大丈夫です。

塩水で洗う方法もありますが、軟らかくなる様です。プチプチ感を出すにはお水だけで流した方が良いみたいなので、私はこれで。

こんな感じで薄皮や筋が取れ、お湯は濁ります。絵的には見せられない⤵︎

説明用にザルにあけてみると、薄皮や筋が沢山付いています。

薄皮や筋が沢山浮いて来ますので、汚れを流して行きます。離れない時には、そっと指の腹で取り除いてね。潰れたいくらも除けて。

もう一度ザルにあけてみました。まだ薄皮が見えますね。汚れを綺麗に取る事で臭みのない美味しい醤油漬けになります。

⬆︎ザルには沢山の薄皮が付いていますね

⬆︎数えませんでしたが、確かこれで10回程度は洗い流しています。お水が澄んで来れば大丈夫です。

根比べになるので適当な所で終わりにして下さいね。レシピ撮影用にしつこく頑張りました（笑）浮遊物が殆ど無くなりました。

ザルにあけます。白っぽくなっていますが心配要りません。乾燥しない様にラップをし、冷蔵庫に1時間で元の色に戻るはず。

しっかり水を切り、保存容器に入れ漬け汁を注ぎ冷蔵庫に。
半日で食べられますが、1.2日位置くと味が染みて美味しいです。

時間と共に味が濃くなりますので、お好きな所でお召し上がり下さいね。