塩キャラメルケーキ

〈準備〉
・型にショートニングを塗り、冷蔵庫で冷やした後強力粉をはたき、再び冷蔵庫で待機させる。

・ホイップの素と牛乳を混ぜて（ホイップする必要なし）、ホイップクリームを作る。

〈電子レンジでキャラメルクリームを作る〉※
耐熱容器に上白糖を入れ、水を加えて溶かす。

あらかじめ電子レンジで30秒温めておいたホイップクリームを加えて、泡立て器でよく混ぜる。

粗熱が取れるまで冷ます（90g分に足りない場合、牛乳を加える）。

〈バターケーキ生地を作り、焼成する〉
バターに粉砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

溶きほぐした卵を少しずつ加える。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラで混ぜ、滑らかな生地にする。

型に等分に生地を入れて平らにならし、数回落として空気を抜く。
予熱したオーブンで170℃約30分焼く。

温かいうちにラップで包む。

ただ、岩城ウエアのホームページのFAQでは、キャラメル作りで水を差すと急冷となり、破損の原因になる」とのこと。

今回、温めたクリームを加えることで急冷にはならないかな？と解釈していますが、ご心配な方はお鍋でどうぞ。