フィリピン料理「ニラガン・バブイ」
CookNY79☆
作り方
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1
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深めのお鍋に豚肉（リブと軟骨）を入れます。
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2
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豚肉が完全に浸るくらいの水を入れて、沸騰させます。
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3
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アクが気になるようであれば、、取ってください。水が足りなくなってきたら、足してください。
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4
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沸騰したら、生姜を入れて、弱火にします。肉が柔らかくなるまでコトコト…（1時間半程）
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5
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肉が骨から簡単に離れるくらい柔なくなってきたら、肉を一旦鍋から出します。
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6
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同じ鍋に大根を入れ、火が完全に通るまでコトコト…（30分程）
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7
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大根が柔らかくなったら、肉を鍋に戻します。
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8
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弱火にかけたまま、塩コショウでスープの味を調えます。お好みでナンプラーを入れても美味しいです！
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9
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最後にパクチョイを入れ、３-5分程したら火を止め、お皿に盛ってください。
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10
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完成！ご飯と一緒に食べると美味しいですよ♡
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コツ・ポイント
塩コショウは、入れすぎるとしょっぱくなってしまうので、味見しながら少しずつ入れてください！お好みでジャガイモやキャベツを入れても美味しいですよ♡ナンプラーが苦手な方で、味が足りないようでしたら、コンソメキューブ１個入れてもいいと思います！
このレシピの生い立ち
母（フィリピン人）が良く作ってくれるフィリピンの家庭料理です。体が芯から温まるスープで、冷え性にはぴったり！コラーゲンたっぷりなので、肌にも良く、ダブルで嬉しいスープです！肉は、ニラガン・バーカ（牛）か、ニラガン・マノック（鶏）も作れます！
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