パクチー薫るカリッと旨味たっぷり餃子♡
激務でも料理したい
作り方
-
-
1
-
豚ひき肉のみをよーく練る 色がほんのりピンクになるまでしっかり空気を入れ込む
-
-
-
2
-
☆の調味料をよく混ぜて タネを寝かす。ウェイパーが混ざりにくいのできっちりと
-
-
-
3
-
白菜の浅漬けは水洗いしてからキッチンペーパーなどで水気をしっかり切り荒微塵に。パクチーも微塵切りにする
-
-
-
4
-
寝かしておいたタネと3を混ぜる。野菜はぎゅっと手で絞って加える
-
-
-
5
-
皮に包んで焼く！裏面に焼き色がついたらカップ1のお湯を回しかけ蓋をして蒸し焼き。蓋を外しごま油を回し掛けて水気を飛ばす
-
-
-
6
-
タレ無しで美味♡ タレをつけるならお酢＋胡椒、柚子胡椒がオススメ
-
コツ・ポイント
最初の肉の練り、野菜の水切りがポイント。パクチーも。パクチー苦手ならニラや紫蘇に置き換えると一般的な餃子に。焼きは最後に裏面カリッとさせるのが美味しさの秘訣♩水切りをちゃんとするので冷凍にも向きます。
このレシピの生い立ち
母からパクチーの鉢植えをもらったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
激務でも料理したい
