アメリカン・ポークと花椒のアヒージョ

火にかけられる浅鍋などに＜A＞を入れて弱火にかける。

アメリカン・ポークに塩、こしょう、花椒をよくまぶす。

フライパンを熱し、強火で片面２~３分ずつ（肉の厚みがあれば側面も）焼き色がつくまで焼く。

鍋のオイルを時々まわしかけながら１０~１５分くらい好みの焼き加減になるまで加熱する（肉の大きさによって加減してください）

仕上げにイタリアンパセリを散らしたら、鍋のまま食卓へ。肉を切り分け、オイルをかけていただく。