チーズマドレーヌ

〈準備〉
・型に敷き紙をセットする。

ボウルに卵黄と上白糖をすり混ぜ、サラダ油、牛乳、バニラオイルを加える。
粉チーズを加え、しばらく置いて水分を含ませる。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

1/3量を卵黄生地に泡立て器で混ぜ込み、残りを加えて泡立て器のワイヤーを通すように手早く混ぜる。

最後はゴムベラで底から持ち上げるようにして、メレンゲの白い筋がないことを確認する。

等分（約55g/個）に型に流し入れ、予熱したオーブンで170℃約25分、綺麗な焼き色がつくまで焼く。