ゴボウのクッキー
abena_maru
作り方
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1
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ゴボウを細かく刻みます
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2
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砂糖とみりんを合わせておきます
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3
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フッ素加工のフライパンにごま油を熱し、ゴボウを炒めます
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4
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ゴボウがこんがりいい色になったら、ゴマを加えます
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5
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ゴボウをフライパンの端によけ、空いてるところに2を入れます
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6
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このくらい気泡がブクブクなったら、ゴボウとからめます
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7
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混ざったら火を止めて、そのまま冷まします
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8
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ゴボウのキャラメルがけの出来上がり。
このまま食べても美味しいです
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9
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クッキー生地を作ります。
粉類をボールに入れて、手でぐるぐる混ぜます
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10
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オイルを加えて、手ですり合わせてサラサラに混ぜます
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11
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水を加えて生地をまとめます
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12
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生地をめん棒で伸ばして半分にゴボウをのせます
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13
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生地を半分に折り返して、フチを指で押さえてくっつけます
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14
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はじめの大きさになるまで、さらにめん棒で伸ばします
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ピザカッターなどで生地を切ります
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トースターで15分くらい焼いて、
そのまま冷まして
完成♪
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コツ・ポイント
◼︎オーブンがなくてトースターで焼きましたが、オーブンを使う場合は170度くらいで12〜15分くらい、様子を見ながら焼いてください。
◼︎粉類は小麦粉、全粒粉、ライ麦粉など、全体の量が同じなら配合は変わっても大丈夫です。
◼︎粉類は小麦粉、全粒粉、ライ麦粉など、全体の量が同じなら配合は変わっても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
子供がゴボウ嫌いなのに、食材の宅配便によく入ってて、なんとか食べられるように考えました。
ごま油を使うとコクが出て、ゴボウの臭みが和らぎます。
ごま油を使うとコクが出て、ゴボウの臭みが和らぎます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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