カワハギの頭で美味しい唐揚げ
作り方
-
-
1
-
カワハギの頭を口から半分に割ってエラや血合いなどを綺麗に取って、水につけて1時間くらい水を交換しながら血抜きします。
-
-
-
2
-
調味料を小鍋に入れて沸騰させて、さましておきます。
-
-
-
3
-
水を拭き取ったカワハギを2の調味料に10分漬け込み、ザルにあげます。小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をカワハギにまぶします。
-
-
-
4
-
180度の油でカラッと揚げたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
今回はカワハギの頭ですが、カワハギの胴体もぶつ切りにして唐揚げにできます。白身魚ならどんなものでも作れます。漬け込みは時間厳守の10分!
このレシピの生い立ち
料理屋さんで教えてもらったつけダレです。間違えなしです!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)