無花果カマンベールのおつまみチーズケーキ
Description
お砂糖なし。無花果とカマンベールチーズを加えたお惣菜のようなチーズケーキです。
おつまみに。
おつまみに。
misumisu07
作り方
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1
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無花果は皮を剥いて
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3
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15cm丸型にオーブンシートをしきます。
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カマンベールは周りの硬い部分に包丁を入れて剥がします。
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5
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剥がした硬い部分は包丁で刻んでおきます。
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6
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卵と卵黄をよく混ぜ合わせておきます。
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7
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やかんにたっぷりのお湯を沸かします。
オーブンは天板を入れ190度に予熱します。
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8
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クリームチーズをボウルに入れハンドミキサーかゴムベラでしっかり練って柔らかくします。
(お砂糖を加える場合はここで)
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9
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カマンベールの中身の部分を加え混ぜます。
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10
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バターを加え混ぜます。
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生クリームを2〜3回に分けて加えその都度しっかりと混ぜます。
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卵と卵黄を2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。
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刻んだカマンベールの硬い部分を加え混ぜます。
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アーモンドパウダーとレモン汁を加え混ぜます。
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15
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無花果を加え混ぜます。
ゴムベラに持ち替えて側面や底から均一に混ぜます。
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型に流し、ダスターの上でトントンと空気抜きします。
予熱した天板にのせ湯を張ります(火傷に注意してください)
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オーブンを170度に下げます。
電気オーブン170度10分→160度70分。
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途中焦げそうならアルミホイルをかぶせます。
焼けたら竹串チェックして取り出しボウルをかぶせて冷まします。
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完全に冷めたらラップをかけ冷蔵庫に2日ほど寝かせます。
(お砂糖なしの場合翌日だとまだ味がバラバラでイマイチです)
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20
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チーズホイップを作ります。
ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーで柔らかくします。(お砂糖を加えるならここで)
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21
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生クリームを加え泡立てます。
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ケーキの中央にこんもりと盛って
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皮を剥いてスライスした無花果を飾ります。
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ミントの葉を飾りシナモンパウダーを振ります。
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お砂糖なし無花果のチーズケーキ( ID:4079748 )(写真手前)と一緒に作っています。
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/09/20/074225
http://www.misublog.com/entry/2016/09/20/074225
このレシピの生い立ち
お砂糖なし無花果チーズケーキ( ID:4079748 )にカマンベールを加えました。
お砂糖なしだと少しクセのある、おつまみ系のチーズケーキになります。
お砂糖なしだと少しクセのある、おつまみ系のチーズケーキになります。
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