カスタードプリン
Description
我が家のプリンは、家族用に少量でも楽しめる手軽なお鍋de蒸しプリン。
甘め&固めの仕上がりです。
甘め&固めの仕上がりです。
minfannote
作り方
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1
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〈カラメルを作る〉鍋に砂糖と水を入れて溶かす。
火にかけて茶色に色づき、煙が出てきたら火を止めて熱湯を注ぐ※。
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2
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型に流し入れて固める。
※細かい裏ごし用ネットを被せて注ぐとはねにくい。
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3
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〈プリンを作る〉
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。
グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
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4
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温めた牛乳、バニラオイルを加え、カップにこし入れる。
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6
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※少量の湯をはった鍋にキッチンペーパーを敷き、直にカップを置く地獄蒸しもOK。
適宜フタをずらして温度調節する。
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7
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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〈アレンジ１〉
バケツプリン
生クリームも加えて、コクとまろやかさをアップ♪
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9
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卵 ２
牛乳 ４
生クリーム １
グラニュー糖 １
バニラオイル 少々
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詳細はhttp://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201007110000/
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〈アレンジ2〉
炊飯器で蒸したかぼちゃプリン。
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12
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かぼちゃ ２（マッシュしたもの）
卵 ２
きび砂糖 １
生クリーム ２
牛乳 ３
塩 少々
バニラオイル
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詳細はhttp://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201010040000/
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〈アレンジ3〉
まるごとかぼちゃプリン
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中をくり抜き、水を入れて容量を量ると約160ml分。
卵１個、ココナッツミルクパウダー、砂糖、牛乳で。
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詳細はhttp://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201010060000/
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〈アレンジ４〉
コンデンスミルクで練乳プリン
卵 1個（50g）
練乳 60g
牛乳 100g
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詳細はhttp://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201108150000/
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〈アレンジ5〉
マロンクリームプリン
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生クリーム 25g
マロンクリーム 50g
卵 1個（50g）
牛乳 100g
ラム酒 5g
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詳細はhttp://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201111120000/
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〈アレンジ6〉
チョコシロップで
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詳細はhttp://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201304060000/
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〈アレンジ７〉
コーヒー用ミルクパウダーをプラスしてコク＆ミルク度アップ。
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詳細はhttp://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201701310000/
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卵1個で2個分に。
卵 1個（50g）
砂糖 20g
牛乳 90g
バニラオイル 少々
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27
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詳細はhttp://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201809040000/
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コツ・ポイント
本当にシンプルな材料で出来るのが嬉しいのですが、やはり食感が決めて。
とにかくじっくりと火を通すと、すが入らずに驚くほど滑らかな仕上がりになります。
なお、柔らかいと甘味を感じやすくなることも考慮して、砂糖の量を調整してください。
とにかくじっくりと火を通すと、すが入らずに驚くほど滑らかな仕上がりになります。
なお、柔らかいと甘味を感じやすくなることも考慮して、砂糖の量を調整してください。
このレシピの生い立ち
プリンは、和洋中のスイーツ＆パンで大活躍！
単独のレシピがなかったので、整理しました。
基本の配合は、卵：牛乳（：砂糖）＝１：２（：0.5）。
砂糖は各レシピに応じ、総量の1/10～1/6でアレンジしています。
2008.6.1
単独のレシピがなかったので、整理しました。
基本の配合は、卵：牛乳（：砂糖）＝１：２（：0.5）。
砂糖は各レシピに応じ、総量の1/10～1/6でアレンジしています。
2008.6.1
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