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栗の鬼皮をむき中の皮もきれいに剥き水にさらす
全て剥いたら水をきれいにかえてクチナシの実を半分に包丁で切り加えて色を出す(冷蔵庫で１日おく)
冷蔵庫から取り出した栗を柔らかくなるまで茹でる
柔らかくなったら重さを計り半分量の牛乳を加え鍋でマッシャーでつぶしながら煮る
粗熱をとりブレンダーにかける。
ふたたび鍋に戻しその栗の量の30％の砂糖を加え鍋底が見える程度に煮詰める。
使い道の固さに合わせて火からおろす
粗熱がとれたらラム酒(またはバニラオイル)を加える。
新年早々嬉しいです。 ありがとうございました(^.^)
♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪
