お店の味☆カリッとかき揚げ丼
⭐kaichan☆
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじんは細切り、冷凍むきえびは自然解凍、三つ葉は1センチ程度に切ります。
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2
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天ぷら粉をふりかけ、材料にからめて、打ち粉をします
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3
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むきえび、三つ葉にも同様に打ち粉をします
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4
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トッピングにするむきえびと三つ葉は一緒に混ぜて、ニンジン、玉ねぎにもここで水を入れ混ぜます
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5
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あみじゃくしを165度に温めた油の中に３分ほど沈め、その後あみじゃくしの上に玉ぎ、ニンジンむきえびと三つ葉をのせます。
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6
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そのまま、油につけるて、二分おきます
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7
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菜箸でつつくと、簡単にあみじゃくしから離れます。裏返して更に1分したらあげます。
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8
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どんぶりにして、食べやすいように一口大に切っておきます
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9
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天丼のタレは材料を全て鍋にいれ、湧いたら水溶き片栗粉でとろみをつけます
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10
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丼に炊きたてのご飯を入れ、とろみのついた天丼のタレを回しかけ、その上に先程のを置いて更にまたタレをかけます
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11
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紅生姜を添えてできあがりです
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コツ・ポイント
水で溶かす前の天ぷら粉で打ち粉をすることで、衣が薄くつき、カリッと揚がります！
このレシピの生い立ち
、、、仕事柄、、です(笑)
⭐kaichan☆
