和風サーモンドリア
minfannote
作り方
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1
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〈電子レンジでホワイトソースを作る〉
耐熱ボウルに強力粉を入れ、バターを載せる。
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2
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電子レンジでバターがふつふつするまで加熱する。
泡立て器でよく混ぜ、冷たい牛乳を一気に加えてすばやく混ぜる。
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3
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ダマにならないように取り出して混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
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4
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塩、こしょうで味を調え、隠し味としてしょうゆ、砂糖を加える。
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5
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〈ピラフを作る〉
冷やご飯を電子レンジで温め、サラダ油を加えてさっくりと混ぜる。
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6
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鮭フレークの半量はご飯に混ぜ込んで全体に味をつけ、残りは鮭の存在感があるようにさっくり混ぜる。
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7
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ナッツ類、極細に刻んだ青じそ、黒胡椒を混ぜ合わせる。
ふんわりと器に盛る。
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8
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〈仕上げる〉
ホワイトソースをかけ、粉チーズをトッピングする。
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9
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オーブントースター※で焼き色をつける。
※我が家は魚焼きグリル使用
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コツ・ポイント
粉チーズを加えない状態で器ごと冷凍しています。
電子レンジで温めてから粉チーズをトッピングし、トップに焦げ目をつけるだけ。
一人の昼食によくお世話になっています。
電子レンジで温めてから粉チーズをトッピングし、トップに焦げ目をつけるだけ。
一人の昼食によくお世話になっています。
このレシピの生い立ち
和懐石のレストランで出会った小鉢感覚で味わうドリア。かなりお手軽にして我が家のメニューになっています。
豆乳でホワイトソースを作り、さらに「和」にこだわってみました。
2003.9.18
豆乳でホワイトソースを作り、さらに「和」にこだわってみました。
2003.9.18
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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