麻婆春雨でヘルシーな重ね蒸し
ゆっくっく
作り方
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1
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キャベツは１枚ずつはがし、軽く洗って、塩を入れた熱湯（分量外）で、しんなりするまで茹で、ザルにあげて冷まします。芯の固い部分は削いでください。
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2
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春雨は熱湯で２分ほど茹で、水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。水気が切れたら、１～２ｃｍ程度のザク切りにします。
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3
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長ネギは粗みじん切りにします。お肉の下味に使用する調味料は、混ぜ合わせておきます。
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4
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ボールに、豚ひき肉、おから、卵、粗みじんにした長ネギを加え、手でよく混ぜ合わせます。そこに、刻んだ春雨を加え、しっかり混ぜ合わせます。
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5
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４に先ほど混ぜた調味料を加えて、さらにしっかり混ぜ合わせます。
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7
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しっかりとラップをして、レンジで１２分程度加熱してください。
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8
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鍋かフライパンに、水２００ｃｃを沸騰させ、麻婆春雨の素を加えます。かき混ぜながら一煮立ちしたら、片栗粉（同量の水で溶いたもの）を少しずつ加え、混ぜ、とろみをつけます。
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9
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キャベツの重ね蒸しをケーキのように切って、８のソースをかけて完成です。
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コツ・ポイント
キャベツは多少切れたりしても、大丈夫です。ソースのお水の量は、お好みに応じて加減してください。麻婆春雨の素の辛さはお好みでお選びください。
このレシピの生い立ち
永谷園さんで、麻婆春雨アレンジレシピを募集していましたので、考えました。麻婆春雨のソースはそのままでとても美味しいので、味を加えませんでした。豚ひき肉におから、更に春雨を加えて、ヘルシーなキャベツの重ね蒸しができました。麻婆ソースを絡ませて、とっても美味しく食べられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆっくっく
