大好き☆お母さんの味♪でっかい茶碗蒸し

Name: 大好き☆お母さんの味♪でっかい茶碗蒸し
Yield: ２人分
Ingredients: 卵 ３個; 鶏肉か海老 ２切れ; うどん １玉; かまぼこ ４切れ; 三つ葉 適量; にんじん ２～４切れ; 干ししいたけ ２枚; ☆砂糖 大さじ１; ☆塩 ひとつまみ; ☆酒 大さじ２; ☆かつお・こぶだし汁 ５00ｍｌ; ☆薄口醤油 大さじ４; ○酒 大さじ１; ○みりん 小さじ１; ○濃い口醤油 大さじ２; ○かつお・こぶだし汁 100ｍｌ; ○砂糖 大さじ１

Description

やさしい～茶碗蒸しの中に味つきおうどんが隠れています～＾＾♪お母ちゃんが、おっきなどんぶりで作ってくれました＾＾「おだ蒸し」てゆうてたような。。。。

このこのまんま

材料（２人分）

卵

３個

鶏肉か海老

２切れ

１玉

４切れ

適量

２～４切れ

２枚

☆砂糖

大さじ１

☆塩

ひとつまみ

☆酒

大さじ２

☆かつお・こぶだし汁

５00ｍｌ

☆薄口醤油

大さじ４

○酒

大さじ１

○みりん

小さじ１

○濃い口醤油

大さじ２

○かつお・こぶだし汁

100ｍｌ

○砂糖

大さじ１

作り方

1

だし汁（和風ダシの素といたのでＯＫ）を２つに分けておく。卵をときほぐす。（お箸でチョキチョキ切るようにして泡立てないようにする。）具をすべて一口大に切っておく。干ししいたけをもどしておく。
2

○を小鍋にすべて入れニンジン、しいたけ、鶏肉を炊く。溶いておいた卵に☆を合わせたものを全て入れ（冷ましてから）チャッチャと混ぜ、卵液を作る。（ザルで濾すとすごくなめらかになります）
3

ニンジンしいたけ鶏肉を取り出し、残った煮汁でおうどんをサッと炊く。（クタクタにしない）２～３分からめるように炊いて、冷ましたら汁気をほとんどうどんが吸っています。
4

どんぶりに、うどん・鶏肉・しいたけ・を入れ、卵液を静かに注ぐ。にんじん・かまぼこを沈まないように上にのせる。蒸し器の準備をする。（うちはめんどうなのでパスタ鍋でします）
5

どんぶりにアルミホイルで蓋をして、湯気のあがった蒸し器へ入れ、火加減は弱火にする。１５分たったら様子を見て、フルッと波打つぐらいで火を止める。（しばし余熱）
6

三つ葉かねぎを彩りに乗せてできあがり♪