アボカドエッグの丸ごと南瓜グラタン

南瓜は丸ごと洗い、水を入れてラックをのせた圧力鍋に入れて加圧し、蒸します。
アサヒの活力鍋で重りが振れたらすぐ消火。

圧が下がったら蓋を開け冷まします。

卵は室温に戻し、☆とともに小鍋に入れて茹でます。(沸いてから3〜4分)

フォークで潰すか包丁で刻みます。
アボカドは角切りにします。

玉ねぎはみじん切りして加え、豆乳ヨーグルト、塩、醤油も加えます。

シュレッドチーズを加えてよく混ぜ合わせます。

スプーン等で中をくりぬきます。

混ぜ合わせたフィリングを詰めます。

上にもチーズをかけ、トースターで焼きます。

みじん切りしたパセリを散らしてできあがり。