ほたてのみぞれあんかけそば

大根はおろして、キッチンペーパーを敷いたざるに入れて水で洗い、水分を絞ります。

ほたて貝貝柱は包丁の腹でつぶして粗くきざみます。油揚げは熱湯でゆでて油抜きし、1cm角に切ります。

そばを熱湯で表示時間通り茹で、流水でもむように洗います。

そばを熱湯でさっと温めて器に盛り、④のつゆをかけます。刻みねぎを散らしていただきます。